Accords mets / vin :
Noix de Saint Jacques à la crème de jus de soja - Médaillons de lotte aux fenouil, carottes et curry

Dégustation :
Très belle robe jaune or dorée, aux reflets verts. Etoffe dense, beaucoup de panache. Le nez est intense et gourmand, il exalte les fruits murs (pomme), les fleurs blanches et les épices mais c’est surtout l’assise minérale, robuste et les notes empyreumatiques qui se distinguent du plus bel effet. En bouche, cet "étalon" (Hengst) est encore indomptable. L’acidité, la fraîcheur et la rigueur de son identité se jouent de nos papilles et nous ouvrent des horizons aussi intenses que les crescendo de la Symphonie Alpestre de Strauss. La finale est longue et légèrement acidulée.