Pommard 1997 - vin Rouge - Domaine Montchovet sur la-contre-etiquette.com

Producteur : Domaine Montchovet

Région : Bourgogne
Appellation : Pommard

Robe : Rouge

Conservation :
16/17°c. A boire dans l’année !

Notre avis :
1997 n’est pas une « grande » année en Bourgogne, mais c’est une année qui a trouvée ses fruits pour ceux qui avaient fait correctement les choses ! Didier Montchovet en a fait un joli corps de garde, bien galbé et prêt pour le dernier coup de semonce ! Quantité très limitées

Commande : à partir de 3 bouteille(s)
Disponible : Sous 6 à 8 jours

Dégustation :
Belle robe rouge rubis tuilée, délicatement mordorée! Nez mur et très parfumé de fragrances franches et nettes, incroyablement fraiches et longues de sous-bois, de champignons, de musc, boite à cigares et café… Bouche duveteuse et gracile, épicée sur un fond encore un petit peu tannique ! Texture fine à la persistance étonnante et jamais déclinante, preuve d’une superbe vinification ! Belle pièce boucanée pour un pommard sans artifices, mais qui en vaut bien d’autres !

L’avis d’Ecce Vino (David Cobbold) : Un beau vin de Bourgogne à maturité sur les marchés n'est pas si courant. Celui-ci est aujourd'hui parfaitement épanoui, mais il n'est pas pour vous si vous aimez la puissance ou la force d'un fruité jeune, accompagné ou non de tannins vigoureux. Le nez est magnifique, très affiné avec ses notes légèrement épicées autour d'un fruit fané. En bouche c'est complexe, au toucher très fin et d'une longueur surprenante. Il est concevable que toutes les bouteilles ne se ressembleront pas d'une manière identique, telles sont les variations entre des bouchons en liège, mais la mienne était très bonne. Ce vin est à boire - 16/20

La recette Cahierdecuisine.com :
Carré d'agneau grillé au four
Une recette relativement simple, s'adaptant au nombre de convives sur la base de 2 côtes d'agneau par personne. La réussite dépend beaucoup de la qualité de préparation par votre boucher (n'hésitez pas à lui commander à l'avance pour qu'il prenne le temps de bien la faire). Attention aussi à la qualité de l'agneau et à la cuisson !