Accords mets / vin :
Cuisine du sud - Civet de gibiers - Cigare - Chocolat de haute qualité - Fromages (pâtes persillées) - Desserts au chocolat - Café haut de gamme - A déguster seul

Dégustation :
Robe infiniment noire tirant sur l’encre, à l’opacité bleutée Nez « boosté » à tous les niveaux ! Des odeurs de fleurs et de fruits noirs multiples et parfaitement murs (cassis, ciste, violette, mures, etc) suspendues à la trame d’une fraîcheur rare, réglissée à souhait ! Belle longueur olfactive doté d’un « boisé » bien intégré ! Bouche simultanément racée, dense et très élégante, voire d’une incandescente « gouleyance ». bien sur la puissance typique des porto Warre’s est bien « enraciné » dans une structure qui résonne bien longtemps après la dernière gorgée…comme le regard continuant de s’étendre sans fin sur la rétine bleutée des tableaux noirs de Soulage. (04/03/2010)