Accords mets / vin :
Coquilles Saint-Jacques au beurre de soja

Dégustation :
Robe scintillante jaune or vert aux reflets verts émeraude. Nez bouqueté, net, aux effluves ascendantes de fleurs d’acacia, de violette, de poire, de miel et d’un trait de noisette "vanillée" par l’excellence de l’élevage en foudre ! Bouche à l’attaque franche, noble, et de mâche gracile, sur une matière dense et dansante de belle minéralité éruptive (pierre à fusil). Très bel équilibre arômes/acidité/alcool. Finale fraîche et évanescente.