Accords mets / vin :
Coquilles Saint-Jacques au beurre de soja - Bar

Dégustation :
Belle robe jaune or paille aux reflets émeraude ! Nez bouqueté aux arômes intenses de fleurs blanches et jaunes, de bergamote, d'épices (curry, réglisse), sur un va et vient d'amande, de sauge, et de menthol. Fumé racé, minéral/boisé ! Superbe attaque en bouche, cristalline à tous les niveaux : texture extra-fine aux saveurs délicates. Longue et persistante fraicheur. Grain très fin, très porteur, se profilant comme une douce mélodie, prêt à s'accorder avec la moindre texture ! Un nectar dentelé, et raffermi par l'élevage et les accents fumé (graphite), pour un accord fusionnel parfait. Bel équilibre général. (30/11/2008)