Dégustation :
Sa robe est pourpre et profonde. Le nez, ample et aromatique, exhale des arômes de pâtes de frutis, d'épices, de violettes, de réglise avec une pointe de mine de crayon révélant une belle minéralité. La bouche révèle une matière savoureuse, tenue par des tanins mûrs et racés. De longues persistance, la finale s'épanouit sur des arômes de fruits noirs.

Le plat du vigneron :
Un canard au sang ou un lièvre à la royale.