Accords mets / vin :
Charcuteries - Fritures - Viandes blanches - Salades composées - Cuisines thaï et chinoise - Bœuf ficelle

Dégustation :
Robe rouge grenat, aux reliefs rouge rubis intense. Etoffe d’une densité exceptionnelle ! Rien qu’à la vue, cela promet ! Nez envoutant aux protubérances olfactives intenses, les parfums, perlant, éclatent doucereusement…un fumé percutant mêlé de notes de fleurs et fruits rouges et bleus (pivoine, framboise, cerise, mûres, églantine, grain de raisin frais, etc) et surmonté d’une pointe de zan ! Somptueux ! Bouche à l’attaque sournoise, se révélant en profondeur, après quelques secondes ! un grain très fin et fourmillant s’étire très langoureusement sur une trame encore resserrée qui devrait s’affinée d’ci 3 à 4 mois ! Un croquant impitoyable ! Petit carafage pour un grand plaisir ! (22/02/2010)

L'avis de la RVF sur le millésime 2009
"Un vin riche, tardif, velouté, à la chair réglissée."