Accords mets / vin :
Tête de veau sauce gribiche - Selle d’agneau - Pot au feu - Poule au pot - Coq au vin

Dégustation :
Robe rouge grenat aux reliefs fauves, éclatants Nez puissant et ciselé aux effluves racés mi-boisés, mi-épicés, où se mêlent et se démêlent une compotée de fruits noirs intenses (mûres, framboise, burlat, prunelle, pivoine,) sur un soupçon de réglisse « glissant ». Bouche aux saveurs opulentes et à la texture fine et fondue. Superbe impulsion, brillante et dense du Cabernet Franc. Une gourmandise qui commencera à s’affiner dans six mois, ni plus, ni moins. Bon potentiel de garde. (22/02/2010)