Accords mets / vin :
Plateau de fruits de mer - Poulet au citron - Chou-fleur en gratin - Fromage de chèvre - Poissons de roche

Dégustation :
Robe or-poli « à l’ancienne » aux reflets dorés étincelants. Nez somptueux, roide, frais et embaumant de fenaison, cire aérienne, pointe de fumé, de silex, buis fumé, jasmin, fruits secs (abricot, coing), girole fraiche et pointe de citronnelle ! Bouche remarquablement dense, équilibrée, compacte et encore conquérante, aux humeurs minérales et terpéniques (coing, hydromel). Trame persistante et frétillante en fin de bouche…à déguster ! (14/10/2010)

Vif comme un regard, doux comme un baiser !

Le plat du vigneron :
Tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, brochet au safran, jambon braisé au vin blanc, tripes à la mode de Caen, gougères, crottins de Chavignol, pithiviers...