Accords mets / vin :
Anguille - Espadon - Marlin - Poissons fumés - Bar - Baudroie - Mérou - Coques - Langoustines - Ecrevisses à la nage - Lotte au fenouil - Saucisson chaud - Salade de lentilles - Pomme à l’huile - Fromages de chèvre cendrés

Dégustation :
Superbe robe jaune or poli. Etoffe diaphane et d’épiaison Nez aiguisé aux effluves de tilleul et d’acacia et bourgeon de cassis, de buis, de fumé et de notes de fruits exotiques Bouche ciselé comme un glaive. La texture est fine et cristalline, la fraîcheur inquisitrice, la finale ferme et droite, minérale de bout en bout ! Une cuvée bien trempée, de caractère ! Les sensations concourent toutes à l’image d’un joyau, un cristal de roche sans aspérité, et pur comme l’eau de source d’une montagne. Etonnant !