Accords mets / vin :
Veau à la Orloff - Viandes rouges et blanches poêlées - Viandes rouges et blanches rôties - Navarrin d'agneau - Canard - Bavette à l’échalote - Terrine de lapin

Remarquable robe intense, opaque, grenat soutenu, aux reliefs impeccable… Nez envoutant de fragrances fraîches de fleurs et de fruits rouges exacerbés (pivoine, framboise, fraise, prune, poivron rouge cuit, etc) de cacao, d’épices chaudes (noisettées)…des notes de cabernet très franc finement ensoleillées et crayeuses !…. Bouche majestueuse ; ample, structuré, tannique, au grain présent. Les saveurs sont harmonieuses et persistantes. La longueur avenante. Elle se devine roide et tranchante. Fine amertume (graphite) en fin de bouche ! Cette cuvée commence à bien se boire…. (16/06/09)