Accords mets / vin :
Sole à la crème - Sole aux asperges et carottes nouvelles - Fromage de brebis - Pouligny Saint-Pierre (chèvre)

Dégustation :
Eclatante robe jaune paille claire, beaux reflets réguliers. Nez onctueux de notes de fruits blancs confits, de marmelade et de miel. L’attaque en bouche est moelleuse, l’acidité s’est fondue, sans être sirupeuse, elle est aussi confite sans lourdeur sur une trame nette qui se termine par des sensations épicées et « abricotées », un vin bien équilibré et déjà épanoui. Une longueur suffisante pour un millésime à déguster... Un Clos Haut Peraguey toujours sensuel et délicat.