Robe :
Rouge
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Cépages :
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Côt (Malbec) |
[100%] |
Conservation :
Température de service entre 12° et 16°c. A déguster jusqu’en 2014/16.
Notre avis :
Le Côt ou "Malbec" dans le Sud-Ouest, est un vieux cépage qui est apparu en Touraine au 11ème siècle. C'était une des variétés principales de la Vallée du Cher, avant l'apparition du phylloxéra. Il a été très peu replanté par la suite mais, redevient de plus en plus recherché aujourd'hui. Ce côt issu de vignes non-greffées, sur un sol de sable et de silice et sous sol argileux, 100% cuves est probablement l’un des plus digestes et des moins "rustiques" qui soit parmi tous ceux que j’aie pu déguster…durant leur prime jeunesse ! A essayer rapidement pour surprendre vos amis !
Commande :
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Disponible :
livré sous 8 à 12 jours
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Accords mets / vin :
Tian de queues de bœuf
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Gibiers
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Cuisine orientale très relevée en épices
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Charcuterie relevées
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Sucré / Salé sur un cochon ou un canard
Dégustation :
Jolie robe rouge grenat écarlate. Belle opacité miroitante.
Nez racé, robuste et frais, aux parfums éthérés de fleurs et fruits rouges et bleus (groseille, cassis), de nuances végétales et "d’épices fumées".
Bouche à l’attaque prononcée, aux saveurs matures, qui tapissent bien le palais. Belle mâche sans agressivité et fin de bouche entre résine et réglisse surplombés d’une fine amertume. (02/02/09)
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