Robe :
Rouge
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Cépages :
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Cabernet Sauvignon |
[80%] |
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Autres Cépages |
[20%] |
Conservation :
Peut se déguster dès maintenant (à carafer) mais une longue garde est de rigueur : pour le boire en fruit de 3 à 5 ans, en maturité de 10 à 15 ans, en majesté de 15 à 25 ans !
Notre avis :
Au carrefour des cépages ne peut s'affirmer qu'un système perpétuel, une collision d'humeurs, de saveurs, d'odeurs et de longueurs (l'espace d'un temps) unique. C'est dans cet intervalle « embouteillé » par Aimé Guibert depuis quelques générations, que se retrouve une partie émouvante « d'humanité ampélographique » qui force avant tout le respect, et par la même le mutisme dans lequel nous nous trouvons lorsque l'on déguste après 20 ans quelque illustre millésime...
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Dégustation :
Robe rouge rubis éclatants aux reliefs grenats. Disque net, large, imposant. Etoffe cristalline. Nez racé voir boucané, aux exhalaisons complexes et multiples de fumée, tabac, cuir, résine, suie, goudron végétal, cerise noire, griottes, violette, prune, fruits à noyaux cuits, garrigue, vanille, etc.., soutenue par une fraîcheur superbe. Le nectar se délivre somptueusement, délicat et raffermi, resserré sur une structure volumineuse très prometteuse. Toujours cette finesse incroyable sur des arômes explosifs et dominateurs. Imposante (déjà) retro olfaction qui s'étire presque indéfiniment !
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