Vin de Pays des Côtes Catalanes "El Moli" 2002 - vin Rouge - Domaine Singla sur la-contre-etiquette.com

Producteur : Domaine Singla

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes

Robe : Rouge

Cépages :

Syrah

[100%]

Conservation :
A boire dès maintenant - T° de service : 15/17°c

Notre avis :
cette cuvée 100% syrah est « affutée » en chêne (90%) et chose plus rare, en fût d’acacia (10%). Le sol composé en partie de schiste blanc, lui apporte un fumé particulier redoublé par les embruns maritimes bien présents en bouche. 2002 est un millésime décrié, voire oublié dans le sud, et pourtant cette cuvée est tout à fait remarquable et me rappelle l’excellence des « Cabrioles » 2002 du domaine des Deux ânes, en Corbières maritimes, qui est assez proche du Domaine de Singla.

Commande : à partir de 6 bouteille(s)
Disponible : livré sous 8 à 12 jours

Accords mets / vin :
Jarret de veau braisé - Lapin chasseur - Abats à la provençale

Dégustation :
Robe rouge grenat à l’étoffe opaque et d’une sourdre « rougeoyance » sanguine Nez musqué, intense au bouquet de fruits rouges et noires, de prunes, de violette séchées, de lard fumé, champignons, sous bois, lichen aiguayé de nuances de truffe noir, de badiane, de cannelle… Bouche impressionnante par sa densité, son aspect racé, et la quintessence de ses saveurs où se mêlent café, encens, épices chaudes, résine, réglisse et trace de cuir frais. Les tanins sont fondus et l’ensemble surprend par la sensation « implosive » de sa matière, la concentration extrême des saveurs !… (26/08/09)