Vin de Pays des Côtes Catalanes "La Coste" 2005 - vin Blanc - Domaine Singla sur la-contre-etiquette.com

Producteur : Domaine Singla

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes

Robe : Blanc

Cépages :

Macabeu

[100%]

Conservation :
Température de service entre 09 et 11°c. A conserver 3 ou 4 ans encore!

Notre avis :
Cette cuvée 100% Macabeu est un vrai défi pour Laurent de Bessombes, car il est rare que ce cépage soit vinifié en cuvée à 100%. Frais et néanmoins vineux, avec ses arômes de vermouth et sa tendance oxydative, le macabeu ne se laisse pas dompter facilement ! C’est dès lors, une expérience intéressante pour tous les amateurs de vins blancs !

Commande : à partir de 6 bouteille(s)
Disponible : livré sous 8 à 12 jours

Accords mets / vin :
Jarret de veau braisé - Moussaka - Paella - Spaghettis à l’encre de seiche - Pintade à la provençale - Moule à la provençale - Spécialités Catalanes

Dégustation :
Robe jaune or bronze aux reflets mordorés. Disque nette, franc et étoffe éclatante ! Densité sauvage ! Nez puissant et racé aux effluves (agrumes, d’orange amère, de gentiane), marqués par l’eau de vie de prune. Pinède et épices viennent étoffés l’ensemble ! Bouche corsetée aux formes avantageuses réunissant la structure dense et épaisse d’un 2005, rehaussée de notes terpénique et torréfiées avec l’élevage, bien équilibré ! L’ensemble est porté par une certaine fraîcheur/amertume minérale étonnante pour un 100% macabeu ! La finale plutôt gouleyante et réglissée nous rappelle que ce vin n’est pas à déguster à l’apéritif mais lors d’un repas !… (13/03/09)

La recette Cahierdecuisine.com :
Accras de Morues