Accords mets / vin :
Salades composées - Saumon fumé - Viandes blanches - Tarte aux fruits rouges - A l'apéritif, en toutes saisons !

Dégustation :
Robe rouge orange kaki (le fruit), aux reflets purs, denses, éclatants ! texture délicatement « glycérolée » laissant deviner une subtile sucrosité Nez acidulé et très frais laissant « entrevoir » de nettes exhalaisons de fruits rougeoyant et murs (fraise, framboise, kaki, groseille, cerise, etc), de rhubarbe, de pivoine soutenue par une superbe sucrosité, sans excès. Bouche Rabelaisiènne. La mâche est très équilibrée entre une exquise fraicheur de cabernet Franc, le sucre et la fine effervescence laissés après arrêt des fermentations et le fruit qui ne cesse de s’étendre, avec délectation. Belle finale revigorante ! (22/05/2010)