Accords mets / vin :
Salades roussillonnes - Viandes blanches grillées - Viandes rouges - Cochonnailles - Paella - Cuisines africaine et caribéenne

Dégustation :
Robe grenat sombre, aux reliefs mauves. Etoffe intense, turbidité légère et éclatante. Nez racé et épicé, bien ciselé, mi-boisé, (cédrat, pin, garrigue), pain d’épice, pointe de réglisse, cassis, cerise, sureau et joli patine minérale (graphite) Bouche digeste et fraiche, finement torréfiée, épicée (poivre de Tasmanie, nigelle, cardamone) saveurs fuselées (cerise, cassis, violette, mauves). La finale est fraîche et supportera aisément les plats délicatement relevés! (10/04/2010)