Accords mets / vin :
Foie gras poêlé aux poix chiches et à la cannelle - Homard au four et à la crème de pourpier - Fromages (pâtes persillées) - Tarte aux prunes

Dégustation :
Superbe robe jaune ambré clair. Bulles fines "expressionnantes" ! Nez dont l’opulence n’empêche aucunement la distinction. Des fragrances de fruits (poire, pêche, reine-claude) intenses, soutenues par une acidité droite. En bouche, le nectar est moelleux, bien dosé en sucre et en saveur où se mêlent les fruits légèrement confits. Une minéralité sans faille, une fraîcheur jamais indisposée, facilite le transit intestinal, et les mots coquins que l’on versera sans peine à son voisin, ou à sa voisine. Dans quelques années, de 3, 4 à 8 ans, ce vin vous surprendra encore et toujours.