Accords mets / vin :
Gougères

Dégustation :
Bulles éphémère et crépitantes, avec peu de gaz à l’ouverture. Jolie robe jaune or laiton très intense, aux reflets jaunes or vert. Nez intrusif et hâbleur, généreux et exotique aux parfums de jasmin, abricot, poire, datte, hydromel, d’épices douces et de fumé minéral, aux notes un tantinet oxydatives, nimbées de camphre, de menthol et de chlorophylle. En bouche, le breuvage est vineux, opulent, plein de saveurs contenues dans une structure ferme. D’une complexité relative, ce qui permet de la placer à l’ouverture d’un repas, il est ponctué d’une fraicheur herbacée et d’une fine amertume.

La recette Cahierdecuisine.com :
Les gougères