L’œnologue est un spécialiste dont la responsabilité est de veiller à la qualité du produit viticole. C’est un expert qui offre généralement ses compétences aux grandes entreprises de production ou aux viticulteurs. Pour ce faire, il intervient à toutes les phases du processus d’élaboration du vin : de la technique de production à la mise en bouteille, en passant par la récolte, et la dégustation. Au vu de la complexité de ce métier, bon nombre de personnes se posent plusieurs questions sur ce spécialiste. Qui peut devenir œnologue ? Quelle formation suivre pour l’être ? Découvrez les réponses dans cet article.
Les formations d’œnologie : pour quel public ?
La formation en œnologie est destinée à toute personne souhaitant acquérir et approfondir ses connaissances sur le vin. A cet effet, des cours en présentiel et en ligne vous sont offerts par de nombreuses universités et écoles. Réserver une formation d’œnologie assortie de diplôme français et internationale est la meilleure option pour vous démarquer sur le marché.
Si vous avez le niveau de 3ème et du BAC et désirez exercer le métier d’ouvrier agricole ou de chef culture, sachez qu’il existe des formations initiales de courte durée que vous pourrez suivre :
- BAC Pro Conduite et Gestion de l’exploitation agricole (CGEA), option vigne et vin ;
- Le CAPA vigne et vin ou le BPA, option travaux de la vigne et du vin ;
- Le BTSA ou BTS Viticulture-œnologie pour bien gérer sa ferme de vigne.
Et si vous êtes détenteur d’une Licence classique ou professionnelle, d’un BTS ou DUT en biologie, chimie ou agronomie, sachez que vous pouvez opter pour le diplôme national d’œnologie. La formation dure deux ans. Avec ce BAC + 5 en poche, vous sortez spécialiste de ce domaine. Toutefois, il faut noter que la sélection est rigoureuse.
Toutefois, il existe des formations continues destinées aux responsables et salariés d’entreprises du secteur viti-vinicole, aux partenaires et fournisseurs de la filière vin, aux professionnels de la commercialisation du vin et des métiers de buche, etc.
Quel est le contenu d’une formation sur le vin ?
Le contenu des formations est opérationnel et la mise en situation est axée sur l’approche pédagogique la plus adoptée. Ces cours sont dispensés par des professionnels en activité ayant capitalisé de nombreuses expériences œnologique et commerciale. Les cours dispensés sont aussi bien pratiques que théoriques.
Pour preuve, vous aurez des journées d’œnologie dont l’objectif est de vous initier au vin, de vous faire découvrir les grands crus (terroirs où croissent les vignes) et de vous apprendre les accords entre mets et vins. Une formation sur le vin, c’est des apprentissages interactifs, des ateliers, des dégustations et des échanges avec des spécialistes. Les enseignements couvrent toute l’année, en journée, en soirée en le week-end.
Suivre une formation d’œnologie pour se reconvertir dans le vin
Le monde de vin regorge de nombreux professionnels qui sont venus par passion, des suites de quelques expériences dans d’autres domaines. En effet, de nombreuses entreprises spécialisées ont un lien avec la viticulture : l’agronomie, l’industrie agroalimentaire, la restauration, la chimie, le tourisme, le négoce, etc. Au vu de cela, une reconversion dans l’œnologie est bel et bien possible à condition de suivre la bonne formation.
Recherchez-vous une formation de courte durée pour intégrer le monde de vin ? L’École des Vins et Spiritueux propose à un large public des cours accélérés et efficaces de niveau 1 à 3 parachevés par un diplôme accrédité par la Commission Nationale de la certification professionnelle. Ce parcours vous permettra d’obtenir une vue globale sur le domaine du vin.
Et si vous voulez faire carrière à l’internationale, vous pouvez passer une certification internationale issue de l’institut anglais Wine and Spirit Education Trust (WSET) dont les enseignements sont axés sur les vins du monde.
