D’après l’OMS, les maladies cardiovasculaires font partie des principales causes de mortalité dans le monde, et les chiffres relèvent la réalité avec 32 % des décès mondiaux chaque année.
Et pourtant, elles peuvent être prévenues tout simplement avec des changements de mode de vie, notamment au niveau de l’alimentation associée à des exercices physiques adéquats et réguliers. Même si certains facteurs, comme l’âge, le sexe et la génétique, ne peuvent pas être modifiés, il existe de nombreuses mesures que l’on peut prendre pour réduire de façon considérable le taux de cholestérol dans le corps et éviter ainsi le risque de développer des MCV.
Parmi ces mesures, la consommation d’aliments crus, comment les consommer, et lesquels sont-ils ? La réponse dans l’article !
Le cholestérol : Pourquoi est-ce important ?
Avant de découvrir tous les bienfaits des aliments crus sur notre organisme, il est important de comprendre ce qu’est le cholestérol. Cette substance, qui est cireuse et grasse, est présente dans chaque cellule de notre corps et elle est nécessaire à la production d’hormones, de vitamine D et de substances aidant à la digestion.
Toutefois, un niveau trop élevé de cholestérol, surtout le cholestérol LDL, peut provoquer des dépôts de plaque dans les artères. Ces plaques, au fur et à mesure de leur formation dans les parois des vaisseaux sanguins, limitent la circulation sanguine et augmentent les risques de crises cardiaques ou d’accidents vasculaires cérébraux. Réduire les niveaux de cholestérol LDL est donc votre principal souci pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
Comment les aliments crus agissent-ils sur le cholestérol ?
Vous avez sûrement déjà eu vent que la consommation d’aliments crus, surtout les végétaux, aidait à réduire le cholestérol. En effet, ils regorgent de nutriments puissants qui ont des effets bénéfiques sur le profil lipidique sanguin. La principale raison qui explique cela est la présence des fibres solubles dans les fruits, légumes et graines crus. Ces fibres, telles que la pectine et les gommes végétales, se lient au cholestérol dans le système digestif, rendant possible son élimination avant qu’il n’entre dans la circulation sanguine.
Par ailleurs, les graisses polyinsaturées qui résident dans des aliments comme les noix et les graines sont facilement métabolisées par le foie, qui les transforme en cétones plutôt qu’en cholestérol LDL, ce qui réduit les risques associés à une accumulation de graisse dans les artères.
Quels sont les meilleurs aliments crus pour réduire le cholestérol ?
Certains aliments crus sont particulièrement efficaces pour réduire le cholestérol. Voici quelques exemples d’aliments riches en fibres solubles et autres nutriments bénéfiques :
- Avocat : riche en graisses mono-insaturées et fibres, l’avocat est excellent pour abaisser le cholestérol LDL tout en augmentant le cholestérol HDL (le « bon cholestérol »).
- Fruits comme les framboises et les poires : ces fruits contiennent des quantités impressionnantes de fibres solubles qui aident à piéger le cholestérol et à l’éliminer du corps.
- Carottes, brocoli et choux de Bruxelles : ces légumes crus, en plus de leurs fibres, offrent une gamme d’antioxydants qui aident à réduire l’inflammation dans les artères, un facteur clé dans le développement de l’athérosclérose.
- Graines de chia et de lin : ces petites graines regorgent de fibres solubles et de graisses polyinsaturées, un excellent combo pour réduire le cholestérol LDL.
Ces aliments ne sont pas seulement riches en fibres, mais contiennent également des antioxydants et des acides gras qui participent à la santé cardiaque et contribuent à la réduction des niveaux de cholestérol.
L’impact des régimes végétaliens ou végétariens sur le cholestérol
Selon une étude qui a été menée sur des personnes suivant un régime alimentaire basé sur des aliments végétaux, il a été démontré que le niveau de cholestérol LDL est plus bas que la moyenne, mais des niveaux plus faibles de cholestérol HDL (le « bon cholestérol »). Même si la réduction du cholestérol total et des triglycérides apporte des avantages notables, il est important de ne pas oublier le rôle du cholestérol HDL dans la protection contre les maladies cardiovasculaires.
Cette diminution du cholestérol HDL dans les régimes strictement végétaliens ou végétariens montre clairement qu’il est tout de même nécessaire de compléter l’alimentation avec des sources de vitamine B-12 et d’autres nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre système en maintenant un équilibre optimal.
Pour plus de conseils sur un régime alimentaire plus sain et équilibré, rendez-vous sur https://www.cooknblog.com/
Les bienfaits des régimes à base de 70 à 100 % d’aliments crus
Il est indéniable que les expériences réalisées ont démontré que les régimes alimentaires à base de 70 à 100 % d’aliments crus avaient ces bienfaits en entraînant non seulement une réduction du cholestérol LDL, mais également une diminution des triglycérides et une amélioration générale du profil lipidique. Cependant, ces régimes doivent être appliqués avec modération étant donné qu’ils entraînent également des carences, notamment en vitamine B-12, un nutriment essentiel que l’on trouve principalement dans les produits d’origine animale. Il est donc recommandé d’inclure des compléments ou des sources végétales enrichies pour compenser ces carences éventuelles.
L’approche à long terme : intégrer les aliments crus dans un régime équilibré
Il est clairement prouvé qu’intégrer plus d’aliments crus dans son alimentation pourrait être une bonne manière de procéder à long terme pour réduire le cholestérol LDL et améliorer la santé cardiovasculaire. Toutefois, il ne faut pas oublier que l’organisme a besoin de plus de nutriments et d’origines diversifiées pour être fonctionnel. Manger exclusivement des aliments crus peut alors entraîner des carences nutritionnelles, en particulier en vitamine B-12, en fer et en vitamine D. Il est donc essentiel de combiner ces aliments avec des sources de protéines végétales et de compléments alimentaires, si nécessaire.
Ce qu’il faut aussi retenir, c’est qu’il est important de réduire la consommation de graisses saturées et de produits transformés, qui sont les premiers facteurs de la production élevée de LDL. L’association d’un régime cru avec une alimentation globale saine, comprenant des grains entiers, des légumineuses et des graines, peut fournir un équilibre optimal pour une bonne santé cardiovasculaire.
Réduire le cholestérol de manière naturelle avec des aliments crus
En partie, les aliments crus sont en effet une solution naturelle et efficace pour réduire le cholestérol LDL, prévenir les maladies cardiovasculaires et améliorer la santé en général. Leur richesse en fibres solubles, graisses polyinsaturées et antioxydants participe activement à un système cardiovasculaire sain. Cependant, il ne faut pas partir dans l’excès, mais plutôt trouver le juste milieu pour un équilibre du système et éviter les carences.
À tous ceux qui souhaitent adopter cette approche, il est recommandé de consulter un professionnel de santé ou un nutritionniste pour s’assurer que votre régime reste bien équilibré tout en maximisant les bienfaits des aliments crus.
