Plus qu’une tradition, la production de vin est un secteur d’activité qui emploie des milliers de personnes dans toute la France. Avec des marques très célèbres qui ont marqué et continuent de marquer des générations entières, l’hexagone s’est imposé comme une référence mondiale dans le secteur. Première consommatrice et troisième productrice mondiale de vin, la France s’est dotée d’institutions de supervision et d’instituts de formation pour veiller à la pérennité et la qualité de ses vins. Il existe désormais des formations pour se préparer aux différents métiers de vin. Découvrez dans cet article les différents métiers du secteur du vin en France.
Le vin en France : un secteur pourvoyeur d’emploi
La France est une terre de vin, un pays traditionnellement producteur de vin depuis des millénaires. Depuis l’époque celtique, 600 ans avant l’ère actuelle, les vignobles fleurissaient déjà à la Gaule. Aujourd’hui encore, des terroirs viticoles très célèbres sont dispersés le long de toute la France. Des points de production et de fabrication de vin qui ont créé et continuent d’alimenter des centaines de milliers d’activités dans tout le monde entier. Avec plus de 800.000 emplois créés sur toute sa chaîne de production et de commercialisation, le secteur vitivinicole est l’une des sources fondamentales de l’économie française.
Ainsi, une partie très importante de la France vit des différents métiers du vin. D’ailleurs, tout un arsenal pédagogique et professionnel est mis en place pour professionnaliser tout aspirant aux métiers du vin. Vous trouverez par exemple une formation vin lyon. Il suffit de vous lancer dans un des nombreux métiers spécialisés des vins et spiritueux pour décrocher un emploi dans la longue chaîne des débouchés.
Une formation dans un métier du vin : pourquoi opter pour un tel choix ?
Il existe une multitude de raisons qui peuvent vous conduire à un tel choix. Si vous avez déjà un héritage familial en ce qui concerne la fabrication et la commercialisation de vin, c’est le moment de vous former. Recevoir une formation spécialisée vous permettra d’être créatif et de mieux faire croître votre entreprise familiale. Ce choix de formation peut également être motivé par votre amour-propre au vin. Donc votre désir de faire carrière dans ce secteur coutumier et identitaire devenu une vitrine de la France…
Mais une chose est certaine, quelle que soit votre motivation à suivre une formation de vin, vous ne chômerez pas. Car la croissance permanente de la production du vin demande une augmentation permanente de la main d’œuvre. Les débouchés d’une telle formation sont multiples et sûrs.
Le secteur du vin : une variété de métiers de la culture des vignes à la commercialisation des vins
Derrière chaque coupe de vin qui se trinque est cachée toute une chaîne de métiers, une collaboration étroite entre divers corps professionnels. De la mise en terre de la vigne à la dégustation du vin, ont mis à contribution leur savoir-faire plusieurs corps de métiers. Entre autres dans la chaîne du vin, vous trouverez :
- les métiers de la vigne ;
- les métiers de la vinification ;
- les métiers de la commercialisation.
À chacune de ces catégories appartiennent différents corps d’activités. Ainsi, comme métiers du vin, vous trouverez :
Le viticulteur
Le premier et le plus ancien des ouvriers de la chaîne du vin est le viticulteur. Il est le jardinier qui s’occupe de la mise en terre des vignes. Il a pour mission de faire germer la plus grande qualité possible de raisin pour produire un vin de qualité. Souvent propriétaire de sa plantation, il contribue activement à la vendange. La mission du viticulteur ne dépasse pas le vignoble.
Le vigneron
À cheval dans le vignoble et au chai, le vigneron est un agriculteur professionnel. C’est à ce professionnel que revient la conception du vin, de la sélection des cépages jusqu’à l’embouteillement. Durant tout le cycle des vignes, il est présent dans la plantation pour s’assurer de la qualité des plantes. Il contribue à la production du vin, notamment en supervisant les diverses étapes de la vinification. C’est à lui que revient la décision des assemblages nécessaires pour avoir l’expression aromatique souhaitée. Il est en étroite collaboration avec l’œnologue.
Le tonnelier
C’est l’artisan qui met son savoir-faire dans le domaine des bois au service de la conservation du vin. Fin connaisseur des bois, il est chargé de les exploiter pour façonner des tonneaux capables d’assurer le vieillissement du vin dans de très meilleures conditions.
L’œnologue
Titulaire d’un master reconnu par l’État, il est le scientifique qui conseille sur les différents produits phytosanitaires à utiliser dans la culture des vignes. En collaboration avec le vigneron, il sélectionne les cépages et conseille sur la date des vendanges. Grand connaisseur des goûts, il lui revient de déterminer la proportion de chacun des cépages après des dégustations.
Le maître de chai
C’est à ce professionnel que revient la supervision des opérations qui conduisent à la production du vin : réception des vendanges, leurs élevages, leurs vieillissements, etc. Responsable de la cave, il assure en collaboration avec l’œnologue la gestion des stocks.
Le caviste
Indispensable dans la chaîne de production du vin, le caviste est diplômé d’un CAP agricole. Il officie sous le maître de chai et doit être capable de manipuler des tonneaux pesants de vin.
Le courtier
C’est le professionnel de terrain qui met en relation le négociant et le producteur de vin.
Le négociant
C’est un acteur-clé de la chaîne du vin. Il joue les intermédiaires entre vignerons et distributeurs. Il collectionne des vins produits par différents vignerons et les commercialise sous une même marque.
Il existe plusieurs autres métiers sur la chaîne de commercialisation de vin.
