Vous appréciez les bonnes pâtisseries et souhaitez en réaliser vous-même ? Suivre minutieusement les instructions d’un expert en la matière apparait comme la solution convenable. Il s’agit en effet du moyen le plus simple pour cuisiner votre gouter sans le rater. Dans cette optique, nous vous avons sélectionné 3 recettes bien détaillées de pâtisseries d’Espagne. Elles se révèlent assez faciles à exécuter. Voici leurs divers contenus.
Chichis espagnols
Encore appelée « churros rapides », cette recette permet de réaliser de délicieux beignets parsemés de sucre et de cannelle. Simple à cuisiner, elle nécessite seulement quinze (15) minutes de préparation pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Évidemment, vous aurez à vous aider d’une machine ou au minimum disposer d’une poche à douille cannelée.
Pour ce qui est des ingrédients, il faut prévoir :
- ¼ de litre d’eau
- 230 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
En termes d’instructions, vous devez commencer par mettre le beurre dans une casserole en y rajoutant l’eau puis le faire fondre à feu moyen. Dès la première ébullition, retirez le tout du feu et versez-y (en pluie) la farine et la pincée de sel. Remuez ensuite le contenu à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse qui se décolle des parois de la casserole. Remettez sur feu doux en remuant encore pendant deux minutes.
Hors feu, cassez les œufs et mélangez-les correctement à la pâte. Vous pouvez incorporer un œuf après l’autre pour un mélange réussi. Déposez ensuite la pâte dans la poche de douille cannelée et faites chauffer l’huile. Faites cuire vos churros préalablement façonnés dans l’huile chaude, mais non fumante. Assurez-vous d’une cuisson équilibrée à couleur dorée de tout côté des chichis. Pour finir, égouttez-les dans une passoire et enrobez-les juste après de sucre.
Gâteau Valencia à l’orange
Pour un petit déjeuner sucré ou un gouter merveilleux, il n’y a rien de mieux que des gâteaux maison. La présente recette confirme la popularité des agrumes de Valence qui aident à concocter une pâtisserie difficile à refuser. Cette fois-ci, vous aurez besoin de 3 œufs, 250 g de farine de blé, 5 g de levure chimique, 150 g de sucre, du jus et du zeste d’orange valencienne, 100 ml d’huile et du beurre.
En ce qui concerne la préparation, commencez par casser les œufs et les battre dans un bol avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un contenu mousseux et blanchi. Poursuivez le travail au mixeur en rajoutant l’huile petit à petit ainsi que le jus d’orange et son zeste. Incorporez ensuite la farine et la levure que vous aurez préalablement tamisées. Cette dernière étape se fait au fouet à main afin d’éviter que la farine saute et salisse votre cuisine.
Chauffez enfin le four à 180° et graissez le moule à l’aide du beurre. Vous n’avez plus qu’à patienter pendant 40 minutes de cuisson au four. Afin de vous assurer de la bonne cuisson du gâteau, vous pouvez utiliser l’astuce de la « piqure ». Il s’agit juste de piquer le résultat avec une lame de couteau. Si celle-ci sort propre alors votre gâteau est bien cuit.
Gâteau aux raisins secs de Malaga
L’Espagne regorge de produits de qualité qui ont déjà une grande renommée. C’est le cas des raisins de Malaga qui servent d’ingrédients centraux pour la présente recette de pâtisserie. On aura aussi besoin de 3 œufs pour la préparation, d’un yaourt nature, de 350 g de farine à pâtisserie, 1 sachet de levure chimique, 100 g de raisins secs de Malaga, 225 g de sucre, 125 ml d’huile d’olive puis du beurre pour oindre le moule.
Commencez par faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède. Battez ensuite les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Après cela, versez-y le yaourt avec la farine et la levure préalablement tamisées. Continuez à battre le contenu en y ajoutant petit à petit l’huile. Égouttez les raisins secs et complétez-les au mélange en remuant manuellement. Vous obtiendrez la pâte finale à faire cuire.
Il est alors temps de graisser le moule à l’aide du beurre et d’y verser la pâte. Chauffez ensuite le four à 180° et insérez-y votre préparation. Laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Votre gâteau est cuit et vous pouvez le retirer pour la dégustation.
Cette recette qui ressemble à la réalisation d’un gâteau ordinaire se distingue par le goût exceptionnel du résultat obtenu, l’esthétique du format visuel ainsi que la nécessité de prêter une grande attention sur certains détails de la préparation. Notons justement que pour éviter que les raisins secs tombent au fond du gâteau, il faut les passer dans un peu de farine avant de les introduire dans la pâte ; une petite astuce qui fait toute la différence.